LE CHATEAU DE POSSON

Une soirée de rêve remplie d'émotions et de délires entre amis...

Christophe Sprumont et son équipe vous invitent à leur soirée du Nouvel An 2019 dans une ambiance à remonter les bulles et leurs dégustations.

 

 

 

Nouvel An 2018-2019

 

L'Apéritif de l'an neuf accompagné de ces dégustations et ses bulles

 

Echoppes Banc de l'Ecailler

-) Un demi Baby homard par personne cuit au court-bouillon de langouste
-) Le Banc d'huîtres agrémenté de sa vinaigrette l'échalote et citron vert - Poivre de Séchouan et Sel de Noirmoutier.
-) La Brandade de Turbot et Lotte à l'Aneth
-) Le Saumon fumé d'Ecosse en Gravalax et ses cébettes
-) Les Gambas Géantes Braisées en Vasque
-) La Salade de Poulpe Chuka Idako avec ces Algues Wakamé
-) Les Coquilles St Jacques au Ratafia de Champagne Gratinée

 


 

Echoppes remplies de Gourmandises

 -) Ravioles de Pigeonneau aux Noisettes Torréfiées
-) La Poêlée de foie gras Caramélisé, petite réduction de Sureau et sa petite Tatin de Pomme
-) L'Efferscence de foie gras assaisonnée au Sauterne
-) Magret de Canard Fumé au bois de vieux Hêtres et de poivre Rose
-) L'assortiment de charcuterie fine et rillettes
-) Différentes terrines de saison accompagnées de Chutney de Chicon et Figue
-) Petit Pain Brioché au sucre vergeoise grillé

 


Sorbet

-) La douceur aux Chocolat Blanc et Nougat et sa liqueur de la "Molignette" à la crême de Massepain.

 

Plats (à choisir)

-) Le filet de Faon à la plancha minute
-) Le fondant de Coucou de Malines Fourré au épices 

 

Sauces au choix : 

-) Petit Jus Corsé aux Bordeaux Rouge et Cranberries 
-) Crémé de Morilles Flambé au Whisky Bourbon et échalotes Pochée 

 

Les accompagnement 

-) Le chicon braisé et caramélisé à la cassonade "Graffé"
-) La Poêlée de légumes Oublié
-) La Poire Williams Pochée aux Vin de Noël
-) Le Gratin de Topinambourg
-) Le gratin dauphinois à la truffe
-) Les Rostis aux différents parfums hivernaux

 


Dessert

-) Le plaisir de l'An Neuf aux différentes découvertes
-) Le Noir désir et ses mignardises servit durant la soirée

 


Toutes les boissons durant le repas et la soirée jusqu'au petit matin seront  comprises dans le prix (vins, bières softs)
A minuit, L'An Neuf sera fêté au Champagne et cotillons. 
Dès minuit, ouverture du bar à alcools (payant)
 

Au cours de la soirée 

Un buffet de fromages affinés vous sera servi avec raisins et autres fruits, accompagné également d'un velouté de PotiMarron aux Pata Négra rôti et Ciabatta braisée à l'huile d'Argan.
A l'aube, viennoiseries et café pour les plus assidus
Une soirée de rêve remplie d'émotions et de délires entre amis animée par notre DJ qui vous emmènera dans une Play-list originale : disco, soul, 70, 80, 90 jusqu'aux plus récents.

 


 

Informations pratiques

Prix par personne : 95€
Prix enfant de 6 à 12 ans : 40€
Enfant de 0 à 5 ans : gratuit
Service Baby-sitting pour les enfants
Nous demandons à chaque convive de faire son maxium pour arriver à l'heure.
19h30 : Accueil et apéritif
20h30 : Début du repas
23h : Dessert
 
Pour toute information  Contactez Christophe Sprumont 0475/670.071
Réservations et paiements exigés au plus tard le 23/12/2018
CCP : CBC BE57 7320 3508 3335 - Communication : Nom + nbre de personnes adultes et enfants
Toute réservation non payée ne sera pas prise en considération. Nous stopperons les réservations à 130 couverts.
 

Le Château de Posson.