LE CHATEAU DE POSSON

Une soirée de rêve remplie d'émotions et de délires entre amis...

Christophe Sprumont et son équipe vous invitent à leur soirée du Nouvel An 2018 dans une ambiance à remonter les bulles et leurs dégustations.

 

 

 

Nouvel An 2017-2018

 

L'Apéritif de l'an neuf accompagné de ces dégustations et ses bulles

Echoppes Banc de l'Ecailler

-) Un demi Baby homard par personne cuit au jus cours bouillon de langoustines et légumes croquants
-) Le Banc d'huitres agrémenté de sa vinaigrette l'échalote et citron vert - Poivre de Séchouan et Sel de Guérande.
-) La Brandade de Barbue et sole à la Ciboulette
-) Le Saumon fumé d'Ecosse Oignons Rouge et Persil Sauvage
-) Les Gambas Géantes Braisées en Vasque
-) La Salade de Poulpe Chuka Idako avec ces Algues Wakamé
-) Les Coquilles St Jacques Fine Champagne et Gratinée 

Echoppes remplies de Gourmandises

-) Ravioles de Perdreau aux Sésames Grillés
-) La Poêlée de foie gras Parfumé aux vinaigres de fruits des Bois et sa petite Tatin
-) L'Efferscence de foie gras Aromatisé au Saint Croix Du Mont
-) Magret de Canard Fumé au bois de vieux Chênes
-) L'assortiment de charcuterie fine et rillettes
-) Différentes terrines de saison accompagnées de Chutney de Mûre Sauvage
-) Pt Pain Brioché aux Raisin de Corinthe et sucre grillé
 

 Sorbet

La douceur aux Noisette torréfiée et sa liqueur de la "Molignette" à la crême de Massepain.

 

Plats (à choisir)

-) Le filet de Biche à la plancha minute
-) Le fondant de Poularde fourré à la poire caramélisée et piment d'Espelette

 

Sauces au choix : 

-) Pt Jus Corsé de Bourgogne Rouge et Cassis
-) Crémé de Morilles Flambé au Whisky Bourbon et échalotes Pochée
-) Caramel D'agrumes, Baies Rose et Fruit Sec

 

Les accompagnement 

-) Le chicon braisé et caramélisé e  la cassonade "Graffé"
-) La Poêlée de légumes Croquant
-) La Poire Williams Pochée aux Vin d'épices de Noël
-) La Purée de Potimarron
-) Le gratin dauphinois à la truffe
-) Les Rosties aux différents parfums hivernal

 

Dessert

-) Le plaisir de l'An Neuf aux différents découvertes
-) Le Noir désir et ses mignardises servit durant la soirée

 

 

Toutes les boissons durant le repas et la soirée jusqu'au petit matin seront  comprises dans le prix (vins, bières softs)

A minuit, L'An Neuf sera fêté au Champagne et cotillons. 
Dès minuit, ouverture de bar à Mojito et alcools (payant)

 

 

Au cours de la soirée

 

Un buffet de fromages affinés vous sera servi avec raisins et autres fruits, accompagné également d'un velouté Butternuts aux châtaignes et Foccacia braisée à l'huile d'olives

 

A l'aube, viennoiseries et café pour les plus assidus

 

Une soirée de rêve remplie d'émotions et de délires entre amis animée par notre DJ qui vous emmènera dans une Play-list originale : disco, soul, 70, 80, 90 jusqu'aux plus récents.

 


 

Informations pratiques

Prix par personne : 95€

Prix enfant de 6 à 12 ans : 40€

Enfant de 0 à 5 ans : gratuit

Service Baby-sitting pour les enfants

Nous demandons à chaque convive de faire son maxium pour arriver à l'heure.

 19h30 : Accueil et apéritif

20h30 : Début du repas

23h : Dessert

 

Pour toute information  Contactez Christophe Sprumont 0475/670.071

Réservations et paiements exigés au plus tard le 26/12/2017

CCP : CPC BE31 7320 3268 9455 - Communication : Nom + nbre de personnes adultes et enfants

Toute réservation non payée ne sera pas prise en considération. Nous stopperons les réservations à 130 couverts.

 

Le Château de Posson.